油包水水包油乳化液是由油、水和乳化劑混合形成的。體系的形態(tài)是水或油以小液滴的形式分散于油中或水中。水或油相是內(nèi)相或分散相，油或水是外相或分散介質(zhì)。乳化劑的作用對(duì)于乳化液的形成和穩(wěn)定性至關(guān)重要。
上海蒲柘光電儀器有限公司推出系列新品油包水水包油乳化液分析顯微鏡，采用了光學(xué)顯微鏡與現(xiàn)代攝像測(cè)量分析融為一體技術(shù)。主要用于石油原油、工業(yè)切削冷卻乳化劑、化工、護(hù)膚品、食用香精調(diào)料、制藥等行業(yè)油包水水包油乳化液內(nèi)部形態(tài)結(jié)構(gòu)及穩(wěn)定性分析、測(cè)量、研究。該顯微鏡配有粒度分析測(cè)定軟件，可測(cè)量油包水水包油乳化劑中微小水珠、油珠的大小及分布。
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